Stichfester Joghurt: ideal pur oder als Rezept-Zutat

Stichfester Joghurt

Stichfester Joghurt

Die Fermentation von stichfestem Joghurt findet in der Verkaufverpackung statt, die biochemischen Reaktionen für die Entstehung des Koagulates sind jedoch dieselben, wie beim Rührjoghurt.

Die Joghurt-Milch wird in die Verpackung gefüllt und ohne weitere Mechanik gesäuert. Stichfester Joghurt hat eine charakteristische  gelierte Textur, wodurch man ihn in idealer Weise in verschiedenen Gerichten und Saucen  verwenden oder einfach auch pur oder unterlegt oder aus dem Doppelkammerbecher genießen kann.

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